À propos du café

Nous sommes heureux de partager avec vous cette Geisha traitée anaérobie. Provenant de la ferme Villa España à Apaneca, au Salvador, ce café présente un profil complexe de notes fruitées et florales (abricot, mandarine, fleur d'oranger, miel) avec une grande douceur et un arrière-goût très agréable.

Le Terroir

La famille Mena est la sixième génération de producteurs de café, qui gère la ferme Villa España dans la municipalité de Concepción de Ataco, au Salvador. Les trois frères, Jorge (32 ans), Alfredo (31 ans) et Víctor (29 ans), se partagent les tâches : Jorge s'occupe de l'administration, du marketing et de la logistique ; Alfredo supervise la production depuis les pépinières jusqu'à la récolte ; et Víctor prépare les budgets et priorise les investissements. La ferme remonte à la fin des années 1800, lorsque leur ancêtre espagnol a commencé à cultiver du café, à l'origine avec un moulin à vapeur. Au fil du temps, la famille a mis en place des améliorations durables, notamment un jardin de variétés pour tester de nouveaux variétés adaptés aux conditions de la ferme (jusqu'à 1450 mètres d'altitude). Grâce à son emplacement pittoresque, la Villa España est devenue la ferme de référence de la région pour la production de cafés de spécialité.